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怎么做秋刀鱼?
发布日期 : 2018-12-06 11:03:56 文章来源 : 潮州日报

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  想要吃到好吃的秋刀鱼,好吃的秋刀鱼做法是你要学的。那么,秋刀鱼的做法有哪些呢?秋刀鱼有什么营养价值呢?


  秋刀鱼做法


  香煎秋刀鱼


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  材料:秋刀鱼5条、孜然粉5克、黑胡椒粉5克、葱姜粉5克,盐3克。


  做法:


  1、所有调料都混合在一起拌匀。


  2、秋刀鱼去内脏,洗净沥干。


  3、把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味。


  4、把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右。


  5、平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。


  干炸秋刀鱼


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  材料:秋刀鱼、干淀粉、胡椒、盐、陈醋、料酒和油各适量。


  做法:


  1、腌制调料有:料酒、陈醋、盐、胡椒。


  2、第二天,腌好的鱼抹上干淀粉。


  3、炸至金黄就可以食用了。


  香辣秋刀鱼


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  材料:秋刀鱼一条,适量的生姜片、辣椒、葱花。


  做法:


  1、秋刀鱼洗净切断备用。


  2、锅内放入适量的食油,开中火。


  3、锅热后放入生姜片、辣椒煸香,放入秋刀鱼稍煎一下。


  4、加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水,盖上锅盖烧煮。


  5、鱼熟收干汤汁,加入适量的味精、葱花即可。


  盐烤秋刀鱼


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  材料:秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒和柠檬汁各适量。


  做法:


  1、秋刀鱼去除内脏鱼腮,洗净沥干。


  2、用盐抹在秋刀鱼上,并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右。


  3、 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污),用刀在鱼身上划几刀。


  4、烤箱预热250度??九痰嫖?,并涂抹一层油,将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上。


  5、再在鱼身上洒些盐,烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面),取出滴上柠檬汁即可。


  秋刀鱼营养价值


  1、秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。


  2、秋刀鱼中含有丰富的维生素B12与维生素E。


  3、平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。


  4、秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸。                 婉钟

 


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