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节后“吃素”“刮油”解腻
发布日期 : 2019-02-28 10:03:53 文章来源 : 潮州日报

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  近段时间,节日接二连三,东西吃多了,就容易积累毒素,使肠胃负担超负荷。当人体毒素聚集多时,脸上、身上容易长起痘痘,甚至脸色泛黄,更会导致身体浮肿虚胖、小腹凸出。


  为了“刮油”解腻,清肠是第一位,节后“吃素”成为不少市民的首选,这里推荐几款素食菜肴,大家不妨一试。


  干煸孜然花菜


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  材料:花菜、香葱,老姜、朝天椒、蒜、花椒、孜然粒、食用油、料酒、生抽等适量。


  做法:


  1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。


  2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。


  3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。


  4、锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。


  5、放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。


  6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。


  松仁玉米


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  材料:糯玉米粒、松仁、熟青豆、胡萝卜,盐、胡椒粉、糖等适量。


  做法:


  1、糯玉米粒煮熟,捞出备用。


  2、熟的青豆备用,胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。


  3、松仁放锅中小火炒熟,盛出备用。


  4、锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1~2分钟,煸炒出香味。


  5、下入熟青豆,加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。


  6、最后放入松仁,翻炒均匀即可出锅。


  西兰花炒杏鲍菇


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  材料:杏鲍菇仔、西兰花,姜蒜末、蚝油、盐等适量。


  做法:


  1、用小杏鲍菇仔清洗干净。


  2、西兰花拆小朵清洗干净后,再盐水浸泡5分钟,开水焯烫后捞出备用。


  3、锅中放少许油,姜蒜末和辣椒炒香,下入杏鲍菇仔煸炒。


  4、一直把杏鲍菇中的水分都煎出来,续炒至水分完全蒸发,此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。


  5、下入焯好的西兰花,放入蚝油和盐,翻炒均匀即可食用。


  白玉金银羹


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  材料:嫩豆腐(一盒)、鸡蛋、鸡脯肉、香菇,浓醇鸡高汤(1条)、姜葱、水淀粉各适量。


  做法:


  1、准备所需材料,香菇和鸡脯肉切成细丝。


  2、豆腐盒子剪一小口,吹口气后打开倒出,切成小条备用。


  3、锅里放水加入浓醇鸡高汤。


  4、放入鸡丝、香菇丝和姜葱。


  5、再加入豆腐条。


  6、鸡蛋打散慢慢加入,等烧开后加入水淀粉,调点盐和胡椒粉,撒下葱花即可。


  小米南瓜粥


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  材料:小米、小南瓜、水各适量。


  做法:


  1、准备好所需的材料。


  2、小米挑除杂质,用清水快速洗净,加1000毫升清水浸泡1小时后,放入电饭锅开煮。


  3、南瓜去皮去籽切片,放到蒸锅上蒸熟。


  4、蒸煮后的南瓜用铲子或者大勺子压成南瓜泥备用。


  5、等小米快要煮熟时,将弄好的南瓜泥混合到小米粥中搅拌均匀。


  6、盖上电饭锅盖煮至跳闸即可。


  吴综

 


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